Silviasemla!

Jag följer många olika bloggar. Allt från vänners och släktingars egna bloggar till Sveriges mest kända, och även några guldkorn som jag hittat på olika sätt eller ibland snubblat över. På den här bloggen kommer det ofta ut fantastiska recept, och när jag såg ett recept på en Silviakaka med mandelmassa, som var någon slags semmelhybrid så kände jag att det måste jag bara prova. Sagt och gjort. Såhär blev det:
 
 
 
Botten med kardemumma och hackad mandelmassa i. Smörkräm med smält mandelmassa.
 
 
Det blev trettio rutor i lagom storlek. Nu ligger ett gäng i frysen och väntar på fettisdagen, eller tills någon fikasugen kommer på besök. Ett annat gäng bjöd jag kollegorna på. Receptet var lätt och gick relativt fort. Det enda långdragna är egentligen att vänta på att kakan svalnar innan du brer på smörkrämen. Prova vetja! Eller så äter du den gamla vanliga istället.
 
/tess 
Allmänt, Mat & recept | | Kommentera |

Cheesecake med apelsin och pepparkaksbotten

Cheesecake med julkänsla har blivit lite av en tradition härhemma. Originalet görs med digestive och utan apelsin, men den här är inte dum. Den mår bra av att göras några timmar innan servering, helst dagen innan, så att den hinner "sätta sig" ordentligt.
 
Apelsincheesecake på pepparkaksbotten
1:a lagret:
150 g pepparkakor
1 tsk kanel
75 g smält smör
 
Smält smöret, krossa pepparkakorna till smulor med en mortel eller liknande och tillsätt alla ingredienser. Tryck ut i en form. Se till så att det täcker hela bottnen. Ställ i kylskåpet i minst en timme.
 
2:a lagret:
200 g Philadelphiaost
Rivet skal av en apelsin, saft från ungefär en halv.
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
½ dl strösocker
 
Blanda samman allt i en bunke och häll över pepparkaksbottnen. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 15 minuter. Låt svalna i kylskåp.
 
3:e lagret:
3 dl gräddfil
1 tsk vaniljsocker
2 tsk strösocker
 
Blanda samman ingredienserna och häll över kakan, som bör vara kyld. Grädda i ugn i 200 grader i 5 minuter. Låt kakan svalna i kylskåp. Dekorera efter behag. Servera kyld.
 
Tre års bakverk. Vilken tycker ni är finast?
 
/t
Allmänt, Jul, Mat & recept | | En kommentar |

Hemgjord salsa

Igår provade jag för första gången att göra egen salsa, löst baserat på ett gammalt recept jag haft hemma men aldrig provat. Det blev ganska snabbt annorlunda än vad receptet sade från början, men den blev verkligen god. Jag valde att ha i en del ingefära snarare än chili, vilket gav mer karaktär åt hela såsen. Den passade riktigt bra till stekt kycklingfilé med rotsaker i ugn. 
 
Det här innehåller salsan:
4 st stora tomater
1 stor gul lök
2 st vitlöksklyftor
 
2 - 3 msk ingefära
½ - 1 st färsk chili
1 msk tomatpuré
Färsk persilja
 
1 msk socker
Salt och peppar
Färsk persilja
Olivolja att steka i
Ev. lite vatten
 
Såhär gjorde jag:
1. Först hackade jag tomaten, chilifrukten, löken och vitlöken i små bitar. Jag lade löken i stekpanna med lite olivolja i botten och lät den fräsas.
 
2. Därefter sockrade jag löken en liten aning för att få en lite karamelliserad karaktär till den. När sockret löst upp sig hällde jag på tomaterna och chilin och lät det puttra någon minut.
 
3. Efter att tomaterna och löken kokat ihop hällde jag över ingefäran och lät den koka in ytterligare. Jag väntade tills tomaterna var riktigt mjuka, och fick hälla på en liten aning mer vatten för att den inte skulle bli för tjock. Jag tillsatte även lite tomatpuré.
 
4. Innan jag stängde av plattan saltade jag och pepprade såsen och smakade av så att den var till belåtenhet. Därefter hällde jag upp den för att den skulle kallna. Innan servering klippte jag färsk persilja som jag strödde över. 
 
 
Salsan räckte till en liten burk samt en skål. Det blev en sås med mycket smak av ingefära, men som inte var särskilt stark. Rekommenderas!
 
/Tessan
 
 
Allmänt, Mat & recept | | 2 kommentarer |
Upp