tessays

 

Det var en jäkla tur att jag lagade en så god kycklingpaj igår, för när jag kom hem från stallet idag så luktade det fantastiskt gott från pizzerian under där jag bor. Det var bara att springa uppför trappen och värma lite paj på direkten, och den var faktiskt lika god, om inte bättre, idag.

 

Kycklingpaj är typ det godaste jag vet. Allra godast är det när min mor lagar den. Hon gör en sån fantastiskt god fyllning, men jag kan inte receptet! Och nu är hon i Kroatien, så jag kunde inte fråga henne heller. Jag fick helt enkelt prova lyckan och göra min egen variant. I torsdags, när jag var hemma hos min käre far, så fick jag en halv färdiggrillad kyckling, vilket är väldigt käckt, och gott, att använda i pajen. Och kanske minns ni också svampen som jag plockade i skogen i onsdags? Den kom också väl till pass i fyllningen, förvälld och smörstekt. Här får ni receptet i ungefärliga mått:

 

½ färdiggrillad kyckling som du delar i mindre bitar. 

1 grön paprika

1 gul lök

200 gram svamp (Har du ingen svamp som du plockat själv så kan du använda champinjoner eller liknande, men självplockad rekommenderas eftersom det blir så god smak!)

1 msk tomatpuré

3 dl grädde

salt, peppar, cayennepeppar

 

Pajskal:

100 g rumstempererat smör

3 dl mjöl

1 tsk vatten (prova dig fram tills konsistensen är bra!)

 

1. Gör i ordning pajdegen. Tryck ut den i formen (OBS! Inte för tjockt!), in i kylen med den i en kvart och grädda den sedan i 10 minuter i 225 grader.

 

2. Hacka löken, rensa kycklingen och skär paprikan i mindre bitar. Bryn löken, häll i paprikan, svampen och sedan kycklingen. Lägg till en klick tomatpuré.

 

3. Häll över grädden, krydda och smaka av. Låt sjuda samman så att det inte blir så rinnigt.

 

4. Häll fyllningen över pajskalet. Skär mindre bitar av den överblivna pajdegen och lägg ovanpå. Jag hade även lite riven ost på.

 

5. Grädda i ugnen i 12 minuter. Servera med en god sallad.

/tessan